MALVASÍA SECO

MALVASÍA SECO

MALVASÍA SECO

 

Variedad

Malvasía volcánica.

 

Elaboración

Vendimia manual de racimos en su momento óptimo de madurez con el fin de preservar el máximo de aromas varietales. El prensado se realiza a bajas presiones para obtener los mostos de mayor calidad. Decanta en depósitos de acero inoxidable, donde también realiza la fermentación alcohólica a bajas temperaturas para un mayor respeto varietal. Crianza sobre lías terminada la fermentación y embotellados continuos para mantener la frescura.

 

La Cata

A la vista: Limpio y brillante, amarillo pálido con reflejos de juventud.

Nariz: Resaltan los aromas de frutas blanca, pera, lichi, sobre fondo mineral

En boca: Buena acidez, fresco, untuoso, de paso amable y agradable recuerdo floral.

 

Lo recomendamos:

Con marisco de la zona, pescados frescos y quesos suaves

En cubitera a una temperatura de 6ºC

 

Analítica

Ph – 3,23 Acidez Total – 6,5 gr/ l en Acidez Tartárica

Grado alcohólico – 12,5 %

Azúcares Reductores - < 2 gr/l