MALVASÍA SEMIDULCE

MALVASÍA SEMIDULCE

MALVASÍA SEMIDULCE

 

Variedad

Malvasía Volcánica.

 

Elaboración

Siguiendo con lo mismo principios que para nuestro malvasía Seco, Vendimia de uva ligeramente sobremadurada. Decantación por frio y fermentación en depósitos de Acero inoxidable. La fermentación se detiene enfriando hasta los 0 ºC para posteriormente filtrar y eliminar las levaduras . Quedará en el vino un resto de azúcar residual que procede de la misma uva.

 

La Cata

A la vista: Bonito color amarillo pálido, limpio y brillante

Nariz: Resaltan los aromas a flores blancas (jazmín, Azahar) a causa de la sobremadurez. Sobre fondo mineral. Fresco y elegante

En boca: Bien equilibrado, ligeramente abocado pero fresco a la vez. Largo.

 

Lo recomendamos:

Ideal para acompañar pescados y mariscos frescos, incluso en salsas suaves.

En cubitera a una temperatura de 6ºC

 

Analítica

Ph – 3,30

Acidez Total – 6,5 gr/ l en Acidez Tartárica

Grado alcohólico – 12,5 %

Azúcares Reductores - 25 gr/l